avec: le concept Convenience flexible pour chaque site

En 2018, le concept d’avec a été entièrement remanié: plus de Food, de fraîcheur et de régionalité. Et tout cela dans une nouvelle présentation. Depuis, Valora en a dérivé divers autres formats de points de vente avec, notamment grâce à des innovations numériques.

Il y a environ trois ans et demi, Valora a inauguré le premier point de vente avec entièrement renouvelé à la gare de Berne. Ce prototype du concept Foodvenience le plus moderne de Suisse a marqué le coup d’envoi d’une expansion et d’un développement continus de l’offre. Les nouveaux stores avec proposent des produits Convenience Food frais, des articles de boulangerie variant selon l’heure de la journée ainsi que des créations de sandwiches et des salades surprenantes. En bref: beaucoup plus de produits frais dans un nouveau design de store moderne.

Tout est possible, de petit à grand

À l’époque déjà, il était clair que cette relance d’avec ne devait être que le début d’un développement plus important. En effet, outre les points de vente traditionnels avec, Valora a planifié des adaptations du concept pour des sites aux exigences très diverses: surfaces de vente petites à très petites, horaires d’ouverture continus ou encore possibilités d’achats autonomes. Le cœur du format doit toujours rester le même, mais l’assortiment doit pouvoir être adapté de manière flexible.

Cette flexibilité combinée à l’utilisation de nouvelles solutions numériques pour l’accès et le paiement ont également enthousiasmé les CFF lors de leur appel d’offres portant sur plus de 250 surfaces de vente. Valora a convaincu avec le concept avec et s’est ainsi assuré l’adjudication de surfaces de vente stratégiquement importantes sur des sites dédiés aux transports publics.

Également idéal pour les shops de stations-service

Mais la marque avec convient aussi aux sites sans rapport avec les transports publics. C’est pourquoi, peu à peu, différents points de vente des stations-service Tamoil ont été transformés selon le nouveau concept avec. À l’été 2021, Valora a en outre annoncé qu’elle reprendrait l’exploitation de 39 shops de stations-service Moveri en Suisse à partir du 1^er janvier 2022 et que d’autres shops pourraient être ajoutés ultérieurement (voir la Valora Story «Les différentes formes d’expansion»). Grâce à la collaboration avec Moveri, Valora a doublé le nombre de stations-service suisses au sein de son réseau, pour atteindre une centaine de shops gérés sous la marque avec. La première boutique transformée en avec a ouvert ses portes à Rheinfelden (AG) peu avant Noël. D’autres travaux de transformation débuteront en 2022. Grâce à la transformation des points de vente k kiosk sur les sites des CFF, à de nouveaux espaces et à la coopération avec Moveri, avec sera l’un des plus grands formats Convenience en Suisse avec environ 300 magasins d’ici fin 2022.

Le nouveau concept avec, lancé en 2018, est également populaire auprès de la clientèle. Selon une enquête réalisée en 2021 par la société de conseil et d’étude de marché Fuhrer & Hotz (Schweiz. Convenience-Handelsmonitor), avec s’est nettement améliorée par rapport à 2017. Aussi bien les magasins des stations-service que ceux des gares sont considérés entre-temps comme des points de référence dans la branche et impressionnent particulièrement en termes de rapport prix/prestations, de design et de prestations des marchandises.

avec en petit format

Les shops avec express constituent une première variante des stores avec repositionnés. avec express est un Convenience Store avec sur une petite surface. Chez avec express, l’accent est mis sur les sites existants avec de petits points de vente k kiosk, que Valora transforme en stores avec dans le cadre de l’adjudication de l’appel d’offres des CFF, ainsi que sur des sites entièrement nouveaux. Au total, Valora prévoit en 2021/2022 quelque 45 inaugurations avec ce nouveau format.

Le principal atout stratégique du format avec est sa flexibilité. Valora en a profité pour lancer en 2019 l’avec box, le premier Convenience Store autonome sans caisse de Suisse. La particularité n’était pas l’assortiment éprouvé d’aliments frais à emporter, de denrées alimentaires pour les besoins quotidiens et de produits essentiels pour le ménage, mais la possibilité d’effectuer tous les achats de manière entièrement autonome, jour et nuit, sept jours sur sept. L’accès, les achats et le paiement dans l’avec box se font uniquement via l’application avec 24/7.

Après des phases de test en gare centrale de Zurich, à Wetzikon (ZH) et à l’EPF de Hönggerberg, l’avec box, exploitée dans deux conteneurs maritimes mobiles roses, a été déplacée en 2021 à Arlesheim (BL) et à Urdorf (ZH) afin de tester le potentiel des zones industrielles. Depuis décembre 2021 se trouve à Oberohringen, près de Winterthour (ZH), une avec box supplémentaire, légèrement plus petite et en bois. À Oberohringen, l’avec box est installée pour la première fois sur un site directement situé entre une zone résidentielle et une zone industrielle/commerciale ne disposant pas d’offre Convenience. L’avec box assumera ainsi la fonction de magasin de village avec des articles pour les besoins quotidiens.

À Ahrensburg, près de Hambourg, Valora exploite en outre, depuis le 24 juin 2021, un 24/7 Service Store selon le principe de l’avec box. La solution de Convenience numérique testée en Suisse fête ainsi sa première en Allemagne. Valora a mis pour la première fois cette technologie à la disposition d’une entreprise tierce.

avec devient hybride

L’étape suivante a consisté à combiner un point de vente conventionnel avec les avantages de l’avec box autonome pour créer un concept hybride. C’est ainsi que Valora a ouvert fin janvier 2021 son premier avec 24/7 Store sur la Hardplatz à Zurich. La boutique est exploitée par des collaborateurs pendant la journée, et de manière autonome la nuit et le dimanche. D’autres avec 24/7 Stores hybrides ont suivi dans une station-service Tamoil à Dällikon (ZH), ainsi qu’à l’EPF de Hönggerberg (ZH) et sur la Schaffhauserplatz de Zurich.

L’application avec 24/7 est également utilisée dans l’avec mini, un distributeur automatique d’environ 2 m³ pour les espaces intérieurs des bureaux, des complexes résidentiels, des hôpitaux et des hôtels. Quant au premier Smart Fridge, il se trouve dans un immeuble de bureaux privé à Zurich-Altstetten.

Une autre variante du concept avec, sous la forme d’un modèle Shop-in-Shop, est l’avec shelf. Dans une partie du store de l’EPF de Hönggerberg, à Zurich, des étudiantes et étudiants ont pu acheter, dans le cadre d’un test, une sélection de produits Convenience en scannant et en payant eux-mêmes leurs achats au moyen d’une application. Le test est en cours d’évaluation. Il sera ensuite décidé si et où le concept d’avec shelf sera éventuellement mis en œuvre à l’avenir.

avec devient encore plus rapide

Enfin, une solution de Convenience numérique d’importance stratégique pour Valora est le service de livraison en ligne avec now. Après des tests sur différents sites et magasins avec, avec now opère désormais depuis Bâle depuis mars 2022. Les livraisons ne sont pas effectuées à partir d’un point de vente, mais à partir de locaux de stockage de l’entreprise. Les marchandises parviennent aux clients à vélo électrique et en 15 minutes. L’assortiment comprend actuellement quelque 1’700 produits et n’est pas conçu pour les gros achats hebdomadaires, mais pour les petits achats intermédiaires.

Voici donc la famille avec au complet, l’accent étant actuellement mis sur le déploiement de ces différents formats. Grâce à la flexibilité du concept, il est possible de choisir facilement le membre de la famille avec convenant le mieux aux besoins du site en question.

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Cet article a été publié pour la première fois le 23 février 2022 et a été mis à jour le 20 mai 2022.

^{Photos: Noë Flum. Illustration: Daniel Karrer. Vidéo: Nische Productions.}