Caffè Spettacolo: 20 ans de café de qualité et d’innovation

Le premier bar à café Caffè Spettacolo a ouvert ses portes en mars 1999 à Bienne. Aujourd’hui, avec ses 31 filiales, le format Valora est devenu la plus grande chaîne de bars à café italiens de Suisse et convainc par ses torréfactions Italianità, certifiées issues du commerce équitable et bio ainsi que par ses délicieux en-cas.

Caffè Spettacolo est synonyme de plaisir du café à l’état pur et de joie de vivre à l’italienne. Le mélange de grains à espresso éponyme était en vente chez Merkur dès 1992. Sept ans plus tard, forte de son succès, Valora inaugurait le premier bar à café Caffè Spettacolo à Bienne. Aujourd’hui, 30 autres points de vente ont été ouverts dans des sites très fréquentés partout en Suisse. Les modules de café dans les points de vente de détail du groupe Valora permettent en plus de profiter du plaisir du café à emporter et font de Caffè Spettacolo l’un des principaux fournisseurs de café de Suisse.

Then and now: Caffè Spettacolo in Biel. — Autrefois: Caffè Spettacolo à Bienne.

Quand la focalisation mène au succès

Depuis le premier lancement de la marque en 1992, le populaire «Caffè Spettacolo» est devenu, au fil du temps, tout d’abord «Spettacolo» avec sa marque à emporter «Spettacolino». Puis les racines italiennes du bar à café ont de plus en plus été reléguée au second plan, jusqu’à ce que Valora relance le format en 2016 et renoue ainsi avec les débuts prometteurs. Dans le cadre du nouveau lancement, l’identité visuelle, le corporate design, les points de vente mais aussi l’assortiment ont été recentrés sur les spécialités italiennes. Depuis lors, le populaire café de la marque maison de Valora est même vendu dans les avec, k kiosk et Press & Books, où plus de 600 modules de café permettent de déguster rapidement les spécialités, même en déplacement.

Le plaisir du café, la durabilité en plus

Grâce à son orientation italienne et sa focalisation sur la fabrication artisanale du café, Caffè Spettacolo se distingue fortement des autres fournisseurs de café. Commander un café chez Caffè Spettacolo, c’est s’accorder un moment de répit au milieu de l’ambiance frénétique des gares, mais aussi déguster un excellent café préparé selon une recette italienne. L’élément central des bars à café chaleureux construits dans le style Italianità est le «Cimbali». Grâce à lui, les baristas formés préparent un grand nombre de créations de café maison. Café classique, espresso, cappuccino, latte macchiato ou créations de café en fonction des saisons, tous reposent sur deux torréfactions de grande qualité: Medio et Intenso. Les grains utilisés proviennent de l’agriculture biologique colombienne et péruvienne. Grâce à l’utilisation exclusive de grains certifiés issus du commerce équitable, Caffè Spettacolo s’engage en faveur de prix équitables et aide les petits producteurs et ouvriers à améliorer, par leurs propres moyens, leurs conditions de vie.

2019 08 19 5 Kaffeemaschine — Le «Cimbali» fait la fierté de tout barista.

2019 08 19 6 cornetti — Le «Cimbali» fait la fierté de tout barista.

Réduire la quantité de nourriture gaspillée

Caffè Spettacolo se mobilise également en faveur de la lutte contre les déchets et le gaspillage alimentaire. Ainsi, la chaîne prône l’utilisation de gobelets réutilisables. Les clients qui le font remplir profitent d’un upgrade gratuit. Pour réduire le gaspillage alimentaire, Caffè Spettacolo prépare toujours ses foccacias et croissants garnis au dernier moment, dans le point de vente, et collabore avec plusieurs partenaires. Ainsi, les produits qui ne sont pas vendus en raison des variations quotidiennes de la fréquentation sont soit distribués à des personnes dans le besoin, soit vendus à prix réduits. C’est pourquoi, depuis début 2019, toutes les filiales Caffè Spettacolo prennent part à l’action «Too Good To Go». Grâce à cette coopération, juste avant la fermeture du magasin, les clients peuvent acheter, en se connectant à une appli, des denrées alimentaires à prix réduit parmi les invendus du jour.