Valora est convaincue que le secteur du Foodvenience restera attrayant à l’avenir. En conséquence, le groupe poursuit l’expansion du réseau ainsi que de l’offre et renforce son cœur de métier en se concentrant sur les régions existantes. Le fournisseur de Foodvenience a présenté en 2021 les multiples facettes possibles d’une expansion.
La forme classique de l’expansion est celle du réseau de points de vente. À l’automne 2021, BackWerk, avec quelque 340 points de vente en Allemagne, aux Pays-Bas, en Autriche et en Suisse, était déjà le format Food Service de Valora comptant le plus grand nombre de points de vente. En novembre, 80 sites sont brusquement venus s’ajouter lorsque Valora a racheté la Back-Factory, un professionnel du snack, de son fondateur Harry-Brot, le principal fabricant de produits de boulangerie en Allemagne. Par rapport au niveau d’avant la crise, l’entreprise se hisse ainsi dans le top 5 des entreprises et systèmes de gastronomie allemands (alors qu’elle était jusqu’à présent dans le top 10 selon le magazine foodservice 4/2020).
Avec Back-Factory, Valora ne se contente pas d’étendre sa plate-forme Food Service en Allemagne, à laquelle les marques BackWerk et Ditsch sont déjà intégrées. Elle développe également de manière significative son positionnement sur le marché. La marque BackWerk sera encore renforcée à l’avenir par le transfert de Back-Factory à BackWerk au fil du temps. Grâce à la complémentarité des sites Back-Factory, Valora poursuit son offre de Food Service dans des lieux stratégiques des centres-villes.
Aux Pays-Bas, BackWerk a étendu son réseau de points de vente, qui connaît déjà une croissance rapide, à 37 magasins en 2021. Trois nouveaux points de vente sont le fruit du partenariat de franchise conclu en juin avec HMSHost International, leader mondial du secteur Food et Hospitality pour les personnes en déplacement. D’ici fin 2022, neuf autres sites de HMSHost International seront transformés en magasins BackWerk dans les plus grandes gares néerlandaises.
Les «clip-ins», des modules intégrés à d’autres formats, constituent une autre forme de l’expansion de BackWerk. BackWerk et Ditsch sont déjà présents sous cette forme dans quatre stations-service Esso en Allemagne, et des modules BackWerk ont désormais été intégrés au sein des formats retail de Valora en 2021: dans deux filiales U-Store à Hambourg et un ServiceStore DB à Wuppertal.
Valora a également souligné sa position de leader sur le marché allemand des librairies de gare et son partenariat avec la Deutsche Bahn en reprenant à l’automne cinq points de vente de Press & Books dans le nord de la Bavière.
Présence renforcée en centre-ville et dans les stations-service
Le secteur du Foodvenience de Valora se divise en quatre groupes de sites très fréquentés: nœuds de transport (p. ex. gares et aéroports), centres commerciaux, centres-villes et autres (p. ex. stations-service). Alors que les nœuds de transport représentaient jusqu’ici la moitié des sites du fournisseur de Foodvenience, ce dernier a renforcé sa présence en centre-ville avec la reprise de Back-Factory. En 2021, Valora a notamment enregistré une forte progression dans les stations-service.
Cet été, elle a annoncé qu’elle reprendrait l’exploitation de 39 shops de stations-service Moveri en Suisse à partir du 1er janvier 2022, et plus tard potentiellement d’autres magasins. Au cours des 20 dernières années, Valora a exploité les magasins Tamoil avec une présence forte dans la partie occidentale de la Suisse et la région de Zurich. Grâce au partenariat avec Moveri, Valora peut désormais renforcer sa présence dans les stations-service dans la région germanophone du pays.
Les shops de stations-service complètent idéalement l’activité Foodvenience de Valora. La plupart des clientes et clients (environ 80%) y effectuent leurs achats sans faire le plein. Ils viennent à cause de l’emplacement des magasins, les longues heures d’ouverture et pour l’assortiment Convenience.
Grâce à cette nouvelle coopération, Valora double la taille de son réseau de stations-services en Suisse pour atteindre environ 100 magasins avec. Grâce à la transformation des points de vente k kiosk sur les sites des CFF, à de nouveaux espaces et à la coopération avec Moveri, avec sera l’un des plus grands formats Convenience en Suisse avec environ 300 magasins d’ici fin 2022 (voir aussi la Valora Story «avec: le concept Convenience flexible pour chaque site».
En 2021, Valora a également transféré son expérience dans l’exploitation de shops de stations-service en Allemagne. Avec la marque k kiosk, l’entreprise y est désormais présente dans deux stations-service: chez Oktan à Oldenburg et OIL! à Kaiserslautern.
Disponibilité de l’offre étendue
Il y a près de trois ans, Valora était la première entreprise de Suisse à lancer, avec l’avec box sans caisse, un Convenience Store autonome. Valora est convaincue que les solutions de self-checkout telles que l’avec box ont de l’avenir car elles répondent au besoin d’autonomie, suscité par le commerce en ligne, des clientes et clients dans leurs achats.
Lors de l’achat, le concept de Convenience ne se réfère pas seulement à l’assortiment, mais à toute l’expérience d’achat des clientes et clients – et ce 24 heures sur 24, 7 jours sur 7. C’est la raison pour laquelle la disponibilité de l’offre Foodvenience a été élargie grâce à des solutions numériques.
En plus de l’avec box actuellement exploitée sur trois sites (Arlesheim BL, Urdorf ZH et Oberohringen ZH) et du 24/7 Service Store à Ahrensburg (près de Hambourg), qui fonctionne également selon le principe de l’avec box, Valora transforme les stores avec traditionnels en modèles hybrides. Ces stores sont exploités en partie par des collaborateurs et en partie de manière autonome. Il existe un grand potentiel à cet égard, car les boutiques existantes doivent uniquement être équipées de la technologie correspondante et intégrées à l’application avec 24/7. Valora exploite aujourd’hui un tel modèle hybride sur quatre sites avec.
Les grands progrès réalisés dans le développement de ces solutions de Convenience numériques, qui reposent toutes sur l’application avec 24/7, ont permis de les adapter et de les déployer successivement.
Outre les projets d’Autonomous Stores, Valora mise désormais aussi sur les distributeurs automatiques. L’objectif est ici aussi d’apporter plus de commodité dans l’expérience client. En effet, grâce aux distributeurs automatiques k kiosk, les clientes et clients peuvent s’approvisionner même la nuit, lorsque les magasins sont fermés.
A côté des distributeurs automatiques traditionnels, il est aussi fait appel à des distributeurs à écran tactile. En touchant la surface du distributeur, les clientes et clients peuvent placer les produits souhaités dans un panier et les régler à la fin en toute simplicité en une seule étape. Après le lancement en décembre 2021 dans neuf stations-service Tamoil, un déploiement d’environ 300 distributeurs automatiques k kiosk est prévu d’ici fin 2022 sur tout le territoire.
Photos: Noë Flum.
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