avec : viser le nouveau concept avec courage et énergie

L’équipe Valora a développé le nouveau concept pour les stores avec en seulement cinq mois. Ce concept reprend les toutes dernières tendances du food-on-the-go et du convenience, qui s’expriment par un design moderne, des produits faits main ultra-frais et un label régional. Roger Vogt, CEO de Retail Suisse chez Valora, nous donne son interprétation des tenants et aboutissants.

J’aime beaucoup mettre les choses en perspective. Il faut de la rapidité, un but précis, mais aussi du courage. C’est le seul moyen pour une entreprise de surprendre régulièrement ses clients dans un marché extrêmement animé. Je suis certain que ce nouveau concept avec nous a permis d’y parvenir. Car sa réalisation a nécessité beaucoup de courage, énormément de passion et un fantastique travail d’équipe. Le résultat, c’est un concept convenience unique en son genre, avec un design clair, un nouveau label de régionalité et un vaste assortiment de produits faits à la main ultra-frais.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Les besoins des clients nous motivent

Snacking, consommation à l’extérieur, mobilité. Ces évolutions sont indissociables de notre mode de vie. On trouve toujours plus de très petits ménages qui ne font pas de grands achats le week-end, et aussi toujours plus de pendulaires. Toutes ces personnes convergent sur les axes de communication et souhaitent faire des achats ou un repas rapide. Et qui, si ce n’est Valora, avec ses quelque 1200 points de vente sur de petites surfaces dans des emplacements très fréquentés, peut satisfaire ces besoins ? Au cours des cinq derniers mois, avec mon équipe, nous avons réfléchi à la manière dont nous pouvions changer les choses. Proposer une offre plus moderne, plus fraîches, plus saine. Avec notre Innovation Lab, nous avons réfléchi aux tendances et finalement trouvé des solutions.

“Handmade with Love”

L’un des principaux besoins que nous souhaitons satisfaire est la disponibilité permanente de produits ultra-frais. Sous le label «Handmade with Love», nous proposons par conséquent plusieurs fois par jour des produits frais et variés, tels que 50 créations de sandwichs, salades, mets chauds ou gobelets de fruits ultra-frais.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Nos collaborateurs doivent pour cela impérativement disposer de suffisamment de temps pour préparer ces produits et que nous réorganisions notre logistique. C’est pourquoi nous montons actuellement des hubs de production régionaux, qui nous permettront d’approvisionner nos stores en produits faits main et frais plus rapidement, plusieurs fois par jour, et de manière plus écologique.

Régional & Food Bloggers

La gamme de produits régionaux que nous développons actuellement constitue selon moi une nouveauté absolue dans l’univers du convenience suisse. À l’heure actuelle, personne ne propose encore de produits de ce type dans ce domaine. Mais la disponibilité rapide est aussi compatible avec des offres régionales. Tout à fait selon le principe: Von hier. Regional für dich. (D’ici. Régional pour toi.) De nouvelles créations de food-bloggers constituent une autre particularité. La première sera de Nicole Giger (www.magsfrisch.com) avec son sandwich dénommé «Hummus LiebelEi». Enfin, les clients peuvent profiter d’une tarification intéressante et adaptée.

Frais du matin au soir

Je suis très fier de nos nouveaux stores avec et très impatient de connaître les réactions de nos clients. Nous avons jeté les idées sur le papier. Mais nous voulions sentir la réalité, nous avons par conséquent effectué de nombreux tests. Nous sommes enthousiasmés pour une idée, l’avons testée, puis abandonnée. Ensuite, nous avons recommencé et l’avons travaillée jusqu’à ce que tout le monde soit satisfait. Chaque produit devait trouver sa place dans l’étalage. Le matin, l’offre n’est pas forcément la même qu’à midi ou que le soir. Il faut une bonne odeur de frais, une présentation impeccable. Notre nouvel étal de pain, au centre du store, exprime parfaitement cette approche. A chaque heure de la journée, il y a des pains et des produits de boulangeries frais, dégageant d’appétissantes odeurs. Il faut que les gens viennent avec plaisir dans nos stores. Tel est notre objectif suprême. Telle est aussi mon ambition en tant que CEO Retail Suisse (et Autriche) de Valora.

• 

• 

• 

• 

• 

• 

• 

Je sais qu’aucun concept n’est conçu pour durer. L’inauguration de notre premier nouveau store avec à la gare de Berne ne signifie pas que le processus est achevé. Nous développerons sans cesse le format. Nous voulons tenir compte des réactions des clients, mais également régulièrement les surprendre avec de nouvelles idées. Et nous y parviendrons. C’est promis!