avec: viser le nouveau concept avec courage et énergie

L’équipe Valora a développé le nouveau concept pour les stores avec en seulement cinq mois. Ce concept reprend les toutes dernières tendances du food-on-the-go et du convenience et les réunit en foodvenience de très haut niveau. Roger Vogt, CEO Retail chez Valora, nous parle des produits faits main ultra-frais, du label régional ‘D’Ici.’ et du nouveau concept des magasins.

J’aime beaucoup mettre les choses en perspective. Il faut de la rapidité, un but précis, mais aussi du courage. C’est le seul moyen pour une entreprise de surprendre régulièrement ses clients dans un marché extrêmement animé. Je suis certain qu’avec le lancement du nouvel avec, nous y sommes parvenus. Le premier magasin a ouvert ses portes en juillet 2018 à la gare de Berne, suivi à ce jour par huit autres. Sa réalisation a nécessité beaucoup de courage, énormément de passion et un fantastique travail d’équipe.

Les besoins des clients nous motivent

Snacking, repas à l’extérieur, mobilité. Ces évolutions sont indissociables de notre mode de vie. On trouve toujours plus de très petits ménages qui ne font pas de grands achats le week-end ainsi que toujours plus de pendulaires. Toutes ces personnes convergent sur les axes de communication et souhaitent faire des achats ou un repas rapide. Et qui, si ce n’est Valora, avec ses quelque 1’200 points de vente sur de petites surfaces dans des emplacements très fréquentés, peut satisfaire ces besoins? Mon équipe a réfléchi à la manière dont nous pouvions changer les choses. Le nouvel avec devait proposer une offre plus moderne, plus fraîche, plus saine. Avec notre Innovation Lab, nous avons réfléchi aux tendances et finalement trouvé des solutions convaincantes.

Produits régionaux ‘d’ici’

Nos centres de production ne sont pas le seul élément nouveau. Nous avons également une nouvelle gamme de spécialités régionales. Sous le nouveau label ‘D’Ici. Régional pour toi.’ nous présentons des produits venant de douze régions de vente différentes disponibles seulement dans les magasins de la région concernée. Par exemple de l’eau minérale zurichoise ainsi qu’un grand choix de fromages, d’œufs, de charcuteries et de produits laitiers. Avec ce label – une nouveauté absolue sur le marché suisse du convenience –, nous nous engageons pour plus de durabilité en soutenant de petites entreprises et des trajets plus courts. Nous nous assurons également qu’au moins deux tiers de la valeur ajoutée de ces produits soient générés dans la région concernée.

Épicerie fine, café et food-bloggers

Outre les produits régionaux, un assortiment de produits fins est également disponible depuis le début de l’année, comme des terrines, des vinaigrettes ou des mélanges de risottos. Cet assortiment est disponible pour la première fois dans le magasin avec de la gare de Küsnacht. Nous proposons les produits du magasin traditionnel neuchâtelois ‘Aux Gourmets’ qui fait partie du groupe Valora depuis octobre 2018. Une offre de snacking encore large, des modules Starbucks dans tous les magasins des gares qui n’ont pas de filiale Starbucks et les créations de sandwichs variées de la food-bloggeuse Nicole Giger (www.magfrisch.com) viennent compléter les nouveautés de l’assortiment de nos magasins avec.

Le produit adéquat, en tout lieu et à tout moment

Chaque magasin avec est différent. Le concept flexible peut être mis en œuvre avec des places assises et un assortiment de produits Convenience et de proximité aussi bien sur de très petites surfaces que sur des surfaces plus importantes. Grâce à la structure modulaire des magasins, nous pouvons également nous adapter très facilement lors de la constitution des assortiments, ce qui nous tenait particulièrement à cœur. Nous voulons recueillir les feed-back des clients rapidement afin de pouvoir en tenir compte. Malgré cette modularité, tous nos magasins ont deux points communs: notre vitrine innovante chauffante/réfrigérée qui réunit ce qui doit l’être et l’étal de pain au centre du magasin. Divers articles de boulangerie et de pâtisserie frais et qui sentent délicieusement bon sont proposés sur cet étal du matin au soir. Ils varient en fonction de l’heure de la journée et de la saison.

Motivation face à l’avenir

Il faut que les gens viennent avec plaisir dans nos magasins. Tel est notre objectif suprême. Nous voulons être les plus aimables, les plus régionaux et ceux qui offrent les produits les plus frais aux prix les plus attrayants sur le marché du convenience. Étant donné qu’aucun concept n’est conçu pour durer et que le processus n’est jamais achevé, nous allons continuer à surprendre nos clients avec de nouvelles idées. Avec la prochaine étape de l’avec box, Valora lance le Convenience Store le plus moderne de Suisse qui sera le premier magasin sans caisse.

Déjà disponibles sur neuf sites

Les nouveaux avec déjà ouverts se trouvent aux endroits suivants:

• gare de Berne
• gare de Landquart
• gare de Zurich Oerlikon
• gare principale de Zurich
• station-service Tamoil de Wettingen
• station-service Tamoil de Saanen-Gstaad
• gare d’Interlaken Ouest
• gare de Küsnacht
• gare de Langenthal

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Photos et vidéos: nische.productions/nonophotography, Noë Flum, Valora.
Le contenu de cet article a déjà été publié le 19 juillet et le 2 août 2018.