Le vapotage est en plein boom. D’où vient cette tendance et comment évolue la demande en Allemagne et en Suisse?
L’établissement de production Ditsch à Oranienbaum fabrique chaque jour un million de produits de boulangerie. Et le chef d’équipe Sven Stojan connaît bien la recette du succès des bretzels, pizzas et petits pains appréciés dans le monde entier.
Il crée ce qui est plus tard dans les vitrines de BackWerk, Pretzelkönig et Caffè Spettacolo en Suisse; Riccardo Brunet est Food Developer chez Valora. Avec son team, il détect les tendances de demain et développe de nouvelles recettes.
Les Allemands apprécient les snacks de qualité et n’hésitent pas à dépenser pour se régaler. Le secteur est en plein boom. Numéro un de la gastronomie boulangère en Allemagne, BackWerk a mené pour la première fois une étude représentative sur le thème du snacking.
D’après une étude, la performance économique de Valora est de plus de 1,4 milliard de francs, ce qui en fait l’une des entreprises Retail et Convenience les plus importantes en Suisse.
Toujours plus de personnes vivent seules, mangent à l’extérieur. Pour les personnes mobiles d’aujourd’hui, la nourriture doit non seulement être disponible rapidement et à tout moment, elle doit aussi être ultra-fraîche et saine. Voici comment Valora fait face à cette tendance.
Des collaborateurs satisfaits restent fidèles à leur entreprise: c’est déjà la troisième génération de la famille Christnacht à s’engager pour Brezelbäckerei Ditsch. La tradition familiale a débuté avec Marion Elisabeth Christnacht, coiffeuse de formation.
«Handmade with Love»: c’est la devise du premier magasin avec entièrement remanié et repensé qui a ouvert mi-juillet à Berne. Cinq mois seulement ont été …
L’équipe Valora a développé le nouveau concept pour les stores avec en seulement cinq mois. Ce concept reprend les toutes dernières tendances du food-on-the-go et …
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Depuis 2014, Caffè Spettacolo soutient la coopérative caféicole ANEI, composée de plusieurs groupes indigènes du nord de la Colombie. Les grains bio et issus du …
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Brian Jäger est Data Analyst chez Valora et chocolatier. Une association passionnante qu’il doit à sa soif de connaissances. Lors d’un repas dans un restaurant …
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Pour la Coupe du monde 2018 en Russie, les points de vente Valora proposent les autocollants Panini si appréciés. Une analyse des ventes montre comment …
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