avec: Mit Mut und Vollgas zum neuen Konzept

In nur fünf Monaten entwickelte ein Valora Team das Konzept für die neuen avec Stores. Dieses nimmt die neuesten Trends von Food-on-the-go und Convenience auf und vereint sie in Foodvenience auf höchstem Niveau. Roger Vogt, CEO Retail bei Valora, über handgemachte und ultra-frische Produkte, das Regionalitäten-Label ‘Von Hier.’ und das neue Store Design.

Ich bringe Dinge gerne auf den Punkt. Schnell muss es gehen, zielgerichtet und auch mutig müssen wir sein. Nur so kann ein Unternehmen die Kunden in einem äusserst schnelllebigen Markt immer wieder überraschen. Ich bin überzeugt, dass uns dies mit der Lancierung des neuen avec gelungen ist. Der erste Store wurde im Juli 2018 im Bahnhof Bern eröffnet, bis jetzt folgten acht weitere. Hinter dem Konzept und dessen Umsetzung steckt eine gewaltige Portion Mut, unglaublich viel Herzblut und eine grosse Teamleistung.

Treiber sind die Kundenbedürfnisse

Snacking, Ausserhaus-Verzehr, Mobilität. Dies sind unumkehrbare Entwicklungen unserer Gesellschaft. Immer mehr Kleinsthaushalte ohne grosse Wochenend-Einkäufe, immer mehr Pendlerinnen und Pendler. All diese Menschen treffen sich an Verkehrsknotenpunkten und wollen im Vorbeigehen noch schnell etwas einkaufen oder essen. Wer, wenn nicht Valora mit ihren rund 1‘200 kleinflächigen Verkaufsstellen an ebensolchen Hochfrequenzlagen sollte diese Bedürfnisse befriedigen können? Mein Team hat sich überlegt, wie wir dies möglich machen können. Moderner, frischer, gesünder sollte der neue avec sein. Zusammen mit unserem Innovation Lab haben wir über Trends nachgedacht und schliesslich überzeugende Lösungen gefunden.

‘Handmade with Love’

Eines der wichtigsten Bedürfnisse, das wir mit dem neuen avec erfüllen wollen, ist eine permanente Verfügbarkeit von ultra-frischen Produkten. Unter dem Label ‘Handmade with Love’ bieten wir eine Auswahl aus rund 50 Sandwich-Kreationen und knackigen Salaten – mehrmals täglich frisch und wenn möglich vor Ort zubereitet. Das Angebot für sofort wird abgerundet mit warmen Speisen oder gesunden Gemüse- und Früchtebechern sowie Müeslis. Zudem erlaubt uns der Aufbau regionaler Produktionshubs, unsere Stores schneller, mehrmals täglich und umweltschonender mit frischen Produkten zu beliefern.

Regionale Produkte ‘von hier’

Nicht nur unsere Produktionshubs sind neu, sondern auch unsere Produktpalette regionaler Spezialitäten. Unter dem neuen Label ‘Von hier. Regional für dich.’ präsentieren wir Produkte aus zwölf verschiedenen Verkaufsregionen, welche nur in Stores der jeweiligen Region erhältlich sind. Beispielsweise Zürcher Wasser sowie zahlreiche Käse, Eier, Wurst und Molkereiprodukte. Mit dem Label – einer absoluten Neuheit im Schweizer Convenience-Markt – setzen wir uns durch die Unterstützung kleinerer Betriebe und kürzerer Transportwege für mehr Nachhaltigkeit ein. Ausserdem stellen wir sicher, dass mindestens zwei Drittel der Wertschöpfung dieser Produkte in der jeweiligen Region anfällt.

Feinkost, Kaffee und Food-Blogger

Neben regionalen Produkten ist seit Anfang des Jahres auch ein ausgewähltes Sortiment an Feinkostprodukten wie Terrinen, Vinaigrettes oder Risottomischungen im avec verfügbar. Erstmals ist dies im avec Store am Bahnhof Küsnacht erhältlich. Wir führen Produkte des Neuenburger Traditionsgeschäfts ‘Aux Gourmets’, das seit Mitte Oktober 2018 zur Valora Gruppe gehört. Ein noch breiteres Snacking-Angebot, Starbucks-Module in allen Bahnhof-Stores ohne eigene Starbucks-Filiale und wechselnde Sandwich-Kreationen der Food-Bloggerin Nicole Giger (www.magsfrisch.com) schliessen die sortimentsbezogenen Neuerungen bei avec ab.

Das Richtige zu jeder Zeit, an jedem Ort

Kein avec Store ist wie der andere. Das flexible Konzept lässt sich sowohl auf kleinster Fläche als auch auf grösserer Fläche mit Sitzplätzen, Convenience- und Nahversorgersortiment umsetzen. Auch bei der Sortimentierung sind wir durch den modularen Store-Aufbau sehr anpassungsfähig, das war uns sehr wichtig. Wir möchten Kundenfeedbacks schnell aufnehmen und ihnen nachkommen können. Bei all der Variation sind zwei Elemente all unseren Stores gemeinsam: Unsere innovative Warm-Kalt-Theke, die vereint, was zusammengehört, und der Brottisch im Ladenzentrum. Auf ihm finden sich von früh morgens bis spät abends je nach Tageszeit und Saison verführerisch duftende, frische Brot- und Backwaren.

Motiviert in die Zukunft

Man muss einfach gerne in unseren Store kommen. Das ist unser oberstes Ziel. Wir wollen die frischesten, freundlichsten und regionalsten mit den attraktivsten Preisen im Convenience-Markt sein. Da kein Konzept für die Ewigkeit und der Prozess nie abgeschlossen ist, halten wir auch in Zukunft neue und frische Ideen und Überraschungen bereit. Den nächsten Schritt macht mit der avec box der modernste Convenience-Store der Schweiz als erster ohne Kassen.

Bereits an neun Standorten

Den neuen avec gibt es in der Schweiz bisher an folgenden Orten:

• Bahnhof Bern
• Bahnhof Landquart
• Bahnhof Zürich Oerlikon
• Hauptbahnhof Zürich
• Tamoil Tankstelle Wettingen
• Tamoil Tankstelle Saanen-Gstaad
• Bahnhof Interlaken West
• Bahnhof Küsnacht
• Bahnhof Langenthal

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Fotos und Film: nische.productions/nonophotography, Noë Flum
Inhalte dieses Beitrags erschienen erstmals am 19. Juli und 2. August 2018.