{"id":577,"date":"2018-02-28T06:54:07","date_gmt":"2018-02-28T05:54:07","guid":{"rendered":"http:\/\/stories.valora.com\/2018\/02\/pretzel-baron-opens-door-us-valora\/"},"modified":"2020-02-17T16:22:08","modified_gmt":"2020-02-17T15:22:08","slug":"pretzel-baron-ouvre-les-portes-des-etats-unis-valora","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stories.valora.com\/fr\/pretzel-baron-ouvre-les-portes-des-etats-unis-valora\/","title":{"rendered":"Pretzel Baron ouvre les portes des Etats-Unis \u00e0 Valora"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Depuis d\u00e9but 2017, l\u2019entreprise am\u00e9ricaine Pretzel Baron fait partie du groupe Valora et produit \u00e0 Cincinnati des bretzels pour le march\u00e9 am\u00e9ricain. De l\u2019avis de son fondateur, Gary Gottenbusch, la vente \u00e0 Valora est une aubaine pour son entreprise familiale: \u00abJe consid\u00e8re cela comme une ascension dans la Ligue des champions.\u00bb<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>La relation entre Gary Gottenbusch et Ditsch remonte \u00e0 plus de 40 ans, quand Gary, alors \u00e2g\u00e9 de 18 ans, apprit \u00e0 fabriquer des bretzels dans la ville allemande de M\u00fcnster. Il parle du moment magique o\u00f9 son ma\u00eetre d\u2019apprentissage lui montra comment transformer en un tour de main un long serpent de p\u00e2te en un bretzel \u00e0 la forme parfaite. Ce moment l\u2019a marqu\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-vimeo wp-block-embed is-type-video is-provider-vimeo wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Pretzel Baron opens the door to the US for Valora\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/255903056?dnt=1&#038;app_id=122963\" width=\"1778\" height=\"1000\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; fullscreen\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>Aujourd\u2019hui encore, l\u2019odeur de bretzels frais fait na\u00eetre chez lui des \u00e9motions, qu\u2019il aime faire partager \u00e0 ses collaborateurs et clients. Avec ses s\u0153urs, Gary Gottenbusch a dirig\u00e9 pendant de nombreuses ann\u00e9es une boulangerie prosp\u00e8re de Cincinnati. Mais il ne comptait pas en rester l\u00e0. Il a cherch\u00e9 un moyen de produire des bretzels en plus grandes quantit\u00e9s, \u00e0 l\u2019aide de la technologie, sans devoir faire de compromis sur la qualit\u00e9. En 2014, il y est enfin parvenu. Gary a construit sa premi\u00e8re ligne de production moderne pour les bretzels surgel\u00e9s \u00e0 Cincinnati. Depuis 2016, il vend avec succ\u00e8s les bretzels produits sous le nom de Pretzel Baron.<\/p>\n\n\n\n<p>Cette r\u00e9ussite a attir\u00e9 l\u2019attention de Valora, qui a trouv\u00e9 dans ce boulanger passionn\u00e9 le partenaire id\u00e9al de son expansion aux Etats-Unis. Jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent, Valora approvisionnait le march\u00e9 am\u00e9ricain depuis l\u2019Allemagne. Mais avec l\u2019acquisition de Pretzel Baron d\u00e9but 2017, elle peut servir sur place ses clients am\u00e9ricains.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">D\u2019autres investissements suivent d\u00e9j\u00e0<\/h2>\n\n\n\n<p>Avec environ 50 millions de bretzels produits chaque ann\u00e9e, Pretzel Baron augmente aussi les capacit\u00e9s de production totales de Valora \u00e0 actuellement environ 600 millions d\u2019articles de boulangerie par an. Mais ces 50 millions ne sont pas un plafond. Par chance, Gary Gottenbusch a cru tr\u00e8s t\u00f4t en l\u2019immense potentiel du march\u00e9 am\u00e9ricain. L\u2019usine de production qu\u2019il a construite a suffisamment de place pour des lignes de production suppl\u00e9mentaires. \u00abSans un partenaire solide tel que Valora, il me serait impossible de me d\u00e9velopper\u00bb, affirme Gary Gottenbusch. \u00abValora apporte des capitaux, mais aussi un savoir-faire technologique. Et elle sait ce que produire de bons bretzels veut dire.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les bretzels sont au go\u00fbt des Am\u00e9ricains<\/h2>\n\n\n\n<p>Gary Gottenbusch est tr\u00e8s optimiste quant \u00e0 l\u2019avenir de Pretzel Baron car, outre le fait que les Etats-Unis repr\u00e9sentent aujourd\u2019hui le deuxi\u00e8me march\u00e9 de bretzels au monde, une autre tendance joue un r\u00f4le important: le r\u00e9tro revient \u00e0 la mode. Les Am\u00e9ricains red\u00e9couvrent de plus en plus les produits traditionnels et appr\u00e9cient les ingr\u00e9dients frais. Ce qui s\u2019est traduit par l\u2019expansion des micro-brasseries ces derni\u00e8res ann\u00e9es devrait aussi s\u2019appliquer, selon lui, aux bretzels.<\/p>\n\n\n\n<p>Et les chiffres confortent son estimation: en Allemagne, les bretzels repr\u00e9sentent actuellement environ 3,5% des produits de boulangerie et de p\u00e2tisserie tandis que ce chiffre est encore inf\u00e9rieur \u00e0 1% aux Etats-Unis. En Allemagne, une personne consomme deux kilos de bretzels par an, contre \u00e0 peine 500 grammes outre-Atlantique. Les taux de croissance escompt\u00e9s aux Etats-Unis sont donc nettement sup\u00e9rieurs \u00e0 ceux de l\u2019Allemagne. Et c\u2019est justement de cela que Valora entend profiter.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-vimeo wp-block-embed is-type-video is-provider-vimeo wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Interview avec Gary Gottenbusch, pr&eacute;sident de Pretzel Baron\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/256432807?dnt=1&#038;app_id=122963\" width=\"1778\" height=\"1000\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; fullscreen\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<p>A la question de savoir s\u2019il n\u2019est pas difficile de passer du statut de dirigeant d\u2019une entreprise familiale \u00e0 celui d\u2019employ\u00e9 d\u2019un grand groupe, Gary Gottenbusch r\u00e9pond: \u00abBien au contraire. Gr\u00e2ce \u00e0 Valora, je peux r\u00e9aliser pleinement ma vision de produire les meilleurs bretzels des Etats-Unis. Je consid\u00e8re cela comme une ascension dans la Ligue des champions.\u00bb<\/p>\n\n\n\n<p>Valora y joue d\u00e9j\u00e0 avec sa Division Food Service, et son activit\u00e9 B2B enregistre une forte croissance. La demande en bretzels est si \u00e9lev\u00e9e qu&rsquo;au cours des deux prochaines ann\u00e9es, Valora investira environ 50 millions d\u2019euros dans l\u2019extension de ses capacit\u00e9s de production en Allemagne et aux Etats-Unis. \u00abJe me vois comme un pilier de la strat\u00e9gie de croissance de Valora et de Ditsch et me r\u00e9jouis de lui ouvrir les portes de l\u2019immense march\u00e9 am\u00e9ricain\u00bb, d\u00e9clare Gary Gottenbusch.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le rachat de Pretzel Baron en 2017 constitue une \u00e9tape importante pour Valora. L&rsquo;entreprise familiale de Gary Gottenbusch lui ouvre les portes des clients am\u00e9ricains. 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