{"id":4805,"date":"2020-01-30T14:00:00","date_gmt":"2020-01-30T13:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/stories.valora.com\/?p=4805"},"modified":"2020-02-19T10:42:57","modified_gmt":"2020-02-19T09:42:57","slug":"ensemble-contre-le-gaspillage-alimentaire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stories.valora.com\/fr\/ensemble-contre-le-gaspillage-alimentaire\/","title":{"rendered":"Ensemble contre le gaspillage alimentaire"},"content":{"rendered":"\n

Pour Valora, le d\u00e9veloppement durable constitue l\u2019un des cinq piliers de la strat\u00e9gie de l\u2019entreprise; il comprend tant la production que de la vente, et conditionne ainsi la composition de sa gamme. C\u2019est la raison pour laquelle Valora s\u2019est engag\u00e9e \u00e0 lutter contre le gaspillage alimentaire et a d\u00e9j\u00e0 enregistr\u00e9 des premiers succ\u00e8s dans ce domaine gr\u00e2ce \u00e0 des partenariats comme \u00abToo Good To Go\u00bb.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Les Suisses\ns\u2019alimentent de plus en plus fr\u00e9quemment \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur et attachent alors une\ngrande importance \u00e0 la fra\u00eecheur des produits qui doivent \u00eatre, en plus,\ndurables. Valora tire parti de ces tendances en d\u00e9veloppant de mani\u00e8re cibl\u00e9e\nson offre de produits frais dans ses propres points de vente. Cela implique des\nd\u00e9fis, notamment en ce qui concerne la durabilit\u00e9. \u00c9tant donn\u00e9 que ce th\u00e8me\noccupe une place de premier ordre dans la strat\u00e9gie d\u2019entreprise, Valora a \u00e9labor\u00e9\nsa propre strat\u00e9gie de durabilit\u00e9. L\u2019accent y est mis sur les personnes, la\nplan\u00e8te et les produits (People, Planet & Products), c\u2019est-\u00e0-dire des\nconditions de travail \u00e9quitables, des mesures visant \u00e0 prot\u00e9ger l\u2019environnement\net une gamme durable. <\/p>\n\n\n\n

\u00c0 cet \u00e9gard, le gaspillage alimentaire constitue pour Valora, en tant que fournisseur de Foodvenience focalis\u00e9, l\u2019un des plus grands d\u00e9fis. Des analyses montrent qu\u2019actuellement, pr\u00e8s d\u2019un tiers des denr\u00e9es alimentaires produites dans le monde se perdent sur le trajet entre le champ et l\u2019assiette. Certes, la part de denr\u00e9es alimentaires qui doit \u00eatre jet\u00e9e dans les formats de Food Service de Valora est limit\u00e9e par rapport aux autres fournisseurs gr\u00e2ce \u00e0 la production sur place et en fonction des besoins. Mais en termes absolus, elle p\u00e8se dans la balance. Afin d\u2019\u00e9viter le gaspillage alimentaire, Valora exploite les possibilit\u00e9s offertes par la num\u00e9risation croissante et collabore en outre de fa\u00e7on cibl\u00e9e avec des partenaires, parmi lesquels \u00abToo Good To Go<\/a>\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Sauver des repas par application interpos\u00e9e<\/h2>\n\n\n\n

L\u2019organisation s\u2019est fix\u00e9 comme objectif de \u00abdonner \u00e0 chacun les moyens de lutter contre le gaspillage alimentaire\u00bb, explique la directrice Mette Lykke. Selon elle, \u00abToo Good To Go\u00bb mise sur une application du m\u00eame nom qui permet aux clients \u00abde contribuer \u00e0 \u00e9viter le gaspillage tout en d\u00e9gustant un bon repas et en soutenant les magasins des environs\u00bb. Concr\u00e8tement, le client commande son panier, le r\u00e8gle via l\u2019app et va le chercher avant la fermeture du magasin. Le panier peut \u00eatre compos\u00e9 par le client sur place avec les produits du jour.<\/p>\n\n\n\n

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Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019application, Valora a la possibilit\u00e9 de vendre des aliments qui ne peuvent plus \u00eatre vendus le lendemain mais peuvent encore \u00eatre consomm\u00e9s sans probl\u00e8me. <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Valora est partenaire de \u00abToo Good To Go\u00bb depuis 2019. Depuis le d\u00e9but de l\u2019ann\u00e9e pass\u00e9e, l\u2019ensemble des plus de 30 points de vente suisses de Caff\u00e8 Spettacolo <\/a>participent \u00e0 la plateforme. Et des offres de BackWerk<\/a> et des trois points de vente SuperGuud y sont \u00e9galement propos\u00e9es depuis l\u2019\u00e9t\u00e9 dernier. S\u2019y sont ajout\u00e9es \u00e0 la mi-janvier 2020 les filiales de Brezelk\u00f6nig<\/a> de Suisse al\u00e9manique qui seront encore suivies des filiales romandes et tessinoises en mars. De cette mani\u00e8re, Valora proposera des paniers remplis d\u2019aliments \u00e0 prix r\u00e9duit dans pr\u00e8s de 100 points de vente Food Service suisses.<\/p>\n\n\n\n

En\nAllemagne, certains points de vente de BackWerk participent au mouvement.\nToutefois, ce sont les partenaires de franchise qui d\u00e9cident eux-m\u00eames s\u2019ils\nsouhaitent figurer dans l\u2019application.<\/p>\n\n\n\n

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Depuis le d\u00e9but du 2019, l\u2019ensemble des plus de 30 points de vente suisses de Caff\u00e8 Spettacolo participent \u00e0 la plateforme.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

La raison qui sous-tend la collaboration avec \u00abToo Good To Go\u00bb est simple: bien que les points de vente Valora pr\u00e9parent et produisent en permanence des produits frais afin d\u2019\u00e9viter les surplus, ceux-ci ne peuvent pas \u00eatre enti\u00e8rement \u00e9limin\u00e9s. Les clients attendent en effet une offre \u00e9largie et attrayante jusqu\u2019\u00e0 la fermeture du magasin, raison pour laquelle il se peut qu\u2019il reste des invendus \u00e0 la fin de la journ\u00e9e en fonction de la fr\u00e9quence journali\u00e8re d\u2019une filiale. Gr\u00e2ce \u00e0 l\u2019application, Valora a la possibilit\u00e9 de vendre des aliments qui ne peuvent plus \u00eatre vendus le lendemain mais peuvent encore \u00eatre consomm\u00e9s sans probl\u00e8me.<\/p>\n\n\n\n

Un partenariat r\u00e9ussi<\/h2>\n\n\n\n

Les premi\u00e8res estimations de Valora montrent que cet engagement porte ses fruits. L\u2019offre remporte un vif succ\u00e8s aupr\u00e8s des clients. Mais le partenariat n\u2019est pas seulement avantageux pour Valora, il l\u2019est \u00e9galement pour \u00abToo Good To Go\u00bb. \u00abNous sommes reconnaissants et fiers de la formidable collaboration avec Valora. Depuis le d\u00e9but, nous avons d\u00e9j\u00e0 pu sauver plus de 20’000 repas rien qu\u2019avec Caff\u00e8 Spettacolo, ce qui repr\u00e9sente une excellente nouvelle pour nous et pour l\u2019environnement\u00bb, d\u00e9clare Lucie Rein, Country Manager Switzerland chez \u00abToo Good To Go\u00bb. \u00abNous nous r\u00e9jouissons d\u00e9j\u00e0 de poursuivre ensemble sur cette lanc\u00e9e en 2020.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

\"Lucie
Lucie Rein, Country Manager Switzerland chez \u00abToo Good To Go\u00bb.<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Lucie Rein estime que \u00abToo Good To Go\u00bb n\u2019a exploit\u00e9 jusqu\u2019\u00e0 pr\u00e9sent qu\u2019environ 3% du potentiel qu\u2019offre le march\u00e9 suisse. Par cons\u00e9quent, la marge de man\u0153uvre restante est encore grande et L. Rein entend bien l\u2019exploiter: \u00abNous nous engageons corps et \u00e2me pour exploiter ce potentiel en collaborant avec un nombre croissant de partenaires et en \u00e9largissant \u00e9galement, dans la mesure du possible, l\u2019offre des partenaires actuels.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Un objectif auquel Valora travaille aussi actuellement. Afin de poursuivre sur la lanc\u00e9e des succ\u00e8s d\u00e9j\u00e0 remport\u00e9s, Valora examine \u00e0 pr\u00e9sent l\u2019introduction de la plateforme dans ses formats Retail en Suisse. Ainsi, un test a \u00e9t\u00e9 r\u00e9alis\u00e9 ces derniers mois dans un point de vente avec \u00e0 Zurich Oerlikon. Les r\u00e9sultats de cet essai pilote permettront de d\u00e9cider si \u00abToo Good To Go\u00bb sera d\u00e9ploy\u00e9 \u00e0 large \u00e9chelle. <\/p>\n\n\n\n

Pr\u00e9vention au lieu de limitation des d\u00e9g\u00e2ts<\/h2>\n\n\n\n

En mettant en place le partenariat avec \u00abToo Good To Go\u00bb, Valora a fait un pas important vers une diminution du gaspillage alimentaire. Et pour r\u00e9duire davantage encore l\u2019empreinte \u00e9cologique, Valora Retail envisage cette ann\u00e9e de standardiser la r\u00e9duction des prix avant la fermeture des points de vente en Suisse. Pour ce faire, des r\u00e8gles sont actuellement \u00e9labor\u00e9es. Elles seront visibles pour les clients dans les points de vente et leur indiqueront clairement quels produits seront disponibles \u00e0 prix r\u00e9duit \u00e0 quel moment. Les denr\u00e9es alimentaires qui restent malgr\u00e9 les mesures prises sont en partie utilis\u00e9es pour fabriquer du biogaz.<\/p>\n\n\n\n

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Photo: No\u00eb Flum | TGTG<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

En tant que fournisseur leader de Foodvenience, Valora est consciente du sujet de Food Waste. C’est pourquoi elle a \u00e9largi sa collaboration avec l’organisation \u00abToo Good To Go\u00bb en 2019.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4744,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","footnotes":""},"categories":[224],"tags":[5565,622,5072],"class_list":["post-4805","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-strategie-chiffres","tag-durabilite","tag-food-service-fr","tag-the-annual-report-selection-2019-fr"],"pbg_featured_image_src":{"full":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/2_Bild_FoodBag-2-scaled.jpg",2560,1707,false],"thumbnail":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/2_Bild_FoodBag-2-420x280.jpg",420,280,true],"medium":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/2_Bild_FoodBag-2-1200x800.jpg",1200,800,true],"medium_large":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/2_Bild_FoodBag-2-768x512.jpg",768,512,true],"large":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/2_Bild_FoodBag-2-1600x1067.jpg",1600,1067,true],"1536x1536":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/2_Bild_FoodBag-2-1536x1024.jpg",1536,1024,true],"2048x2048":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/2_Bild_FoodBag-2-2048x1366.jpg",2048,1366,true],"valorastories-image":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/2_Bild_FoodBag-2-800x800.jpg",800,800,true],"valorastories-image-slider":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/2_Bild_FoodBag-2-1200x800.jpg",1200,800,true],"valorastories-image-zoomed":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/2_Bild_FoodBag-2-1800x1200.jpg",1800,1200,true],"valorastories-image-big":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/2_Bild_FoodBag-2-2560x1440.jpg",2560,1440,true],"twentyseventeen-featured-image":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/2_Bild_FoodBag-2-2000x1200.jpg",2000,1200,true],"twentyseventeen-thumbnail-avatar":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/2_Bild_FoodBag-2-100x100.jpg",100,100,true],"rp4wp-thumbnail-post":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2020\/01\/2_Bild_FoodBag-2-400x267.jpg",400,267,true]},"pbg_author_info":{"display_name":"Valora Stories","author_link":"https:\/\/stories.valora.com\/fr\/author\/stories-valora\/","author_img":"Valora Stories"},"pbg_comment_info":" No Comments","pbg_excerpt":"En tant que fournisseur leader de Foodvenience, Valora est consciente du sujet de Food Waste. C'est pourquoi elle a \u00e9largi sa collaboration avec l'organisation \u00abToo Good To Go\u00bb en 2019.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/stories.valora.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4805","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/stories.valora.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/stories.valora.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stories.valora.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stories.valora.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4805"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/stories.valora.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4805\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5719,"href":"https:\/\/stories.valora.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4805\/revisions\/5719"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/stories.valora.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4744"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/stories.valora.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4805"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/stories.valora.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4805"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/stories.valora.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4805"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}