{"id":2546,"date":"2019-02-20T05:56:42","date_gmt":"2019-02-20T04:56:42","guid":{"rendered":"http:\/\/stories.valora.com\/?p=2546"},"modified":"2020-02-19T10:09:38","modified_gmt":"2020-02-19T09:09:38","slug":"mit-begeisterung-am-werk","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/stories.valora.com\/de\/mit-begeisterung-am-werk\/","title":{"rendered":"Mit Begeisterung am Werk"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Ein Chiabr\u00f6tchen mit Gem\u00fcseschnitzel, einen Lachs-Bagel mit Honig-Senf-Sauce oder doch lieber einen Strammer Max von der Warmtheke? Die Qual der Wahl aus \u00fcber 100 Produkten hat, wer das BackWerk im S\u00fcddeutschen L\u00f6rrach betritt, das die Franchisenehmer Anja und Markus J\u00fctten mit viel Freude und erfolgreich f\u00fchren.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>\u00abWir bieten unseren G\u00e4sten eine schnelle, aber doch gesunde Verpflegung\u00bb, erkl\u00e4rt Anja J\u00fctten. Sie und ihr Mann Markus sind <a href=\"https:\/\/stories.valora.com\/de\/sein-eigener-chef-sein-mit-valora-als-starkem-partner\/\">Franchisepartner<\/a> von BackWerk \u2013 seit Herbst 2017 ein Unternehmen der Schweizer Convenience- und Food-Service-Anbieterin Valora \u2013 und betreiben&nbsp;den&nbsp;Store im S\u00fcddeutschen L\u00f6rrach seit Juli 2017. \u00abWir produzieren die Esswaren laufend frisch.\u00bb Ihr Tag im BackWerk beginnt morgens um 5.30 Uhr, eine Stunde vor Laden\u00f6ffnung. Ein Mitarbeiter schiebt die Teiglinge und bereits Vorgebackenes in die heissen Back\u00f6fen, damit Ware bereit liegt, wenn die n\u00e4chste Schicht mit Bestreichen und Belegen beginnt. Dank der halboffenen K\u00fcche sehen die G\u00e4ste, wie die J\u00fcttens und ihr Team hinter der Theke alles frisch zubereiten \u2013 nach Bedarf bis Ladenschluss am Abend.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Frisch ans Werk<\/h2>\n\n\n\n<p>Anja und Markus J\u00fctten erf\u00fcllten sich mit der \u00dcbernahme des <a href=\"https:\/\/stories.valora.com\/de\/backwerk-back-gastronom-mit-wohlfuehlangebot\/\">BackWerks<\/a> in L\u00f6rrach ihren lang gehegten Wunsch, als Unternehmer ein eigenes Gesch\u00e4ft zu f\u00fchren. Daf\u00fcr nahm das Ehepaar sogar in Kauf, ihre alte Heimat Aachen zu verlassen, um 600 Kilometer weiter s\u00fcdlich eine neue Existenz aufzubauen. Ein mutiger Schritt zwar, den sie aber nach eigener Aussage ziemlich realistisch einsch\u00e4tzen konnten. Die J\u00fcttens stammen beide aus B\u00e4ckerfamilien und haben sich w\u00e4hrend der Ausbildungszeit im elterlichen Betrieb von Anja kennengelernt. Sie verstehen das Gesch\u00e4ft mit all seinen Facetten und wussten, worauf sie sich einliessen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-embed-vimeo wp-block-embed is-type-video is-provider-vimeo wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio\"><div class=\"wp-block-embed__wrapper\">\n<iframe loading=\"lazy\" title=\"Mit Begeisterung am Werk\" src=\"https:\/\/player.vimeo.com\/video\/314340158?dnt=1&#038;app_id=122963\" width=\"640\" height=\"360\" frameborder=\"0\" allow=\"autoplay; fullscreen\" allowfullscreen><\/iframe>\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sein eigener Chef sein<\/h3>\n\n\n\n<p>Die Idee, ein eigenes BackWerk zu er\u00f6ffnen, hatten sie ganz spontan, als sie im Store des Franchisegebers in Aachen einkehrten. \u00abDas Selbstbedienungskonzept mit den frisch zubereiteten Produkten gefiel uns auf Anhieb,\u00bb erkl\u00e4rt Anja J\u00fctten. Und ihr Mann erg\u00e4nzt: \u00abDie Chance, bald unser eigener Chef zu sein, war sehr verlockend.\u00bb Dann ging alles schnell. Nach einem ersten Kontakt mit BackWerk und einer schriftlichen Bewerbung im November 2016 besuchten die J\u00fcttens Anfang Dezember einen Informationstag in Essen. Es folgte ein Kurzpraktikum in einem BackWerk in M\u00f6nchengladbach und Anfang des neuen Jahres ein Gespr\u00e4ch mit dem Verantwortlichen der Franchisevergabe von BackWerk.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Backen in der Akademie<\/h3>\n\n\n\n<p>Immer noch \u00fcberzeugt vom Franchisesystem besuchte das Ehepaar w\u00e4hrend sechs Wochen die BackWerk Akademie in Dortmund. Da lernten sie das Konzept von BackWerk kennen, inklusive den Produkten und Systemen, erhielten Tipps f\u00fcr die Mitarbeiterf\u00fchrung und \u00fcbten Einstellungsgespr\u00e4che. Im Fr\u00fchling 2017 \u2013 nur ein paar Monate nach ihrem ersten Besuch in einem BackWerk \u2013 erhielten sie das Angebot, das BackWerk in L\u00f6rrach, nahe der Schweizer Grenze zu \u00fcbernehmen. \u00abDer Standort gleich neben dem Bahnhof ist ideal und \u00fcberzeugte uns sofort. Morgens kommen viele G\u00e4ste vorbei, bevor sie mit dem Zug zur Arbeit in die Schweiz fahren,\u00bb erz\u00e4hlt Markus J\u00fctten. Oder Sch\u00fcler, die sich schnell ein Getr\u00e4nk und ein Pausenbrot holen.<\/p>\n\n\n\n<blockquote style=\"text-align:center\" class=\"wp-block-quote is-style-large is-layout-flow wp-block-quote-is-layout-flow\"><p>\u00abDas Selbstbedienungskonzept mit den frisch zubereiteten Produkten gefiel uns auf Anhieb.\u00bb<\/p><cite>Anja J\u00fctten,&nbsp;Franchisenehmerin&nbsp;vom BackWerk&nbsp;L\u00f6rrach.&nbsp;<\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Haus verkauft<\/h3>\n\n\n\n<p>Der Schritt in die Selbst\u00e4ndigkeit bedeutete f\u00fcr Anja und Markus J\u00fctten nicht nur beruflich eine einschneidende Ver\u00e4nderung, sondern auch privat. Sie beschlossen, ihr grosses Haus mit viel Umschwung zu verkaufen. \u00abUnsere Zwillingss\u00f6hne studieren und waren zu diesem Zeitpunkt bereits ausgezogen\u00bb, erz\u00e4hlt Anja J\u00fctten. Dass Mama und Papa beruflich einen neuen Weg einschlagen und daf\u00fcr in der alten Heimat alle Zelte abbrechen, fanden die S\u00f6hne eine tolle Sache. Inzwischen ist einer der beiden den Eltern nachgezogen und auch der andere \u00fcberlegt, seinen Studienplatz bald nach Freiburg zu verlegen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Immer freundlich<\/h3>\n\n\n\n<p>Trotz grossem Kommen und Gehen und nur kurzem Verweilen der G\u00e4ste ist den J\u00fcttens der pers\u00f6nliche Kontakt zu den Kunden wichtig. \u00abEine nette Begr\u00fcssung und Verabschiedung an der Kasse kostet nichts und bleibt den G\u00e4sten in Erinnerung\u00bb, ist Anja J\u00fctten \u00fcberzeugt. Wer sich freundlich bedient f\u00fchlt, bleibt auch gerne mal etwas l\u00e4nger und geniesst sein Mittagsbrot an einem der Tische oder auf der Terrasse an der frischen Luft.&nbsp;Ein Jahr&nbsp;nach der Er\u00f6ffnung bauten Anja und Markus J\u00fctten ihr Gesch\u00e4ft im August 2018 um: eine Wand musste raus und neue M\u00f6bel rein, um etwas mehr Luft und Leichtigkeit zu schaffen.<\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Mutig und t\u00fcchtig<\/h3>\n\n\n\n<p>Bis heute sind die J\u00fcttens \u00fcberzeugt, den richtigen Schritt gemacht zu haben. \u00abWir w\u00fcrden es sofort wieder tun,\u00bb best\u00e4tigen sie unisono. Sie m\u00f6gen die Zusammenarbeit mit ihren Angestellten, diese zu f\u00fchren und sie f\u00fcr ihre Arbeit bei BackWerk zu begeistern. \u00abZufriedene Mitarbeitende sind die Voraussetzung f\u00fcr einen gut funktionierenden Betrieb.\u00bb Und das wichtigste \u00fcberhaupt: die beiden arbeiten gerne zusammen. \u00abWir erg\u00e4nzen uns ideal. Wir sind ehrgeizig und wollen etwas erreichen\u00bb, erkl\u00e4rt Anja J\u00fctten. In den ersten sechs Monaten war es normal, dass sie beide an sieben Tagen die Woche im Gesch\u00e4ft standen. Mittlerweile ist das Team so eingespielt, dass die J\u00fcttens ein bis zwei Tage die Woche frei nehmen k\u00f6nnen. F\u00fcr die beiden Umtriebigen ist das schon fast zu ruhig. Sie denken bereits \u00fcber die Er\u00f6ffnung eines weiteren BackWerk Stores nach \u2013 wo genau, ist noch nicht spruchreif. Dass ein Franchisepartner gleich mehrere Gesch\u00e4fte von BackWerk betreibt, ist keine Seltenheit. Es gibt in Deutschland sogar welche, die acht f\u00fchren.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Mit einem bew\u00e4hrten Konzept in die Selbst\u00e4ndigkeit starten<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Gr\u00fcnde, sich nicht selbst\u00e4ndig zu machen, gibt es gen\u00fcgend \u2013 allen voran die Angst vor dem Scheitern. Warum dieser Schritt trotzdem eine \u00dcberlegung wert ist, beweist das erfolgreiche und mehrfach ausgezeichnete Franchisemodell von BackWerk. Die Franchisepartner des Backgastronomen werden in Schulungen gezielt auf ihren Start in die Selbst\u00e4ndigkeit vorbereitet. Sie profitieren von einem erfolgreichen, schl\u00fcsselfertigen Gesch\u00e4ftsmodell inklusive Bestellwesen, Kassensystem, Buchhaltung, Marketing und Werbung. Selbst bei der Lokalsuche, den Mietverhandlungen und dem Ladenumbau erh\u00e4lt der Franchisepartner Unterst\u00fctzung. Das Konzept von BackWerk z\u00e4hlt auf die unternehmerischen F\u00e4higkeiten seiner Franchisepartner und l\u00e4sst sie in Beir\u00e4ten und Arbeitskreisen an der strategischen Weiterentwicklung des Unternehmens aktiv mitwirken. Valora und BackWerk sind \u00fcberzeugt, dass inhabergef\u00fchrte Betriebe erfolgreicher sind, weil die Inhaber engagiert und motiviert zur Sache gehen und so auch viele neue Ideen einbringen.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator is-style-wide\"\/>\n\n\n\n<p class=\"has-normal-font-size\"><em>Foto und Video: No\u00eb Flum<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Die Qual der Wahl aus \u00fcber 100 Produkten hat, wer das BackWerk im S\u00fcddeutschen L\u00f6rrach betritt, das von den Franchisenehmern Anja und Markus J\u00fctten mit viel Freude und erfolgreich gef\u00fchrt wird.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":2649,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_coblocks_attr":"","_coblocks_dimensions":"","_coblocks_responsive_height":"","_coblocks_accordion_ie_support":"","footnotes":""},"categories":[6],"tags":[619,574,2794],"class_list":["post-2546","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-arbeiten-bei-valora","tag-food-service-de","tag-franchising-agenturpartner","tag-the-annual-report-selection-2018-de"],"pbg_featured_image_src":{"full":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/2019-02-20_begeisterung-backwerk.jpg",1800,1200,false],"thumbnail":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/2019-02-20_begeisterung-backwerk-420x280.jpg",420,280,true],"medium":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/2019-02-20_begeisterung-backwerk-1200x800.jpg",1200,800,true],"medium_large":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/2019-02-20_begeisterung-backwerk-768x512.jpg",768,512,true],"large":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/2019-02-20_begeisterung-backwerk-1600x1067.jpg",1600,1067,true],"1536x1536":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/2019-02-20_begeisterung-backwerk-1536x1024.jpg",1536,1024,true],"2048x2048":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/2019-02-20_begeisterung-backwerk.jpg",1800,1200,false],"valorastories-image":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/2019-02-20_begeisterung-backwerk-800x800.jpg",800,800,true],"valorastories-image-slider":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/2019-02-20_begeisterung-backwerk-1200x800.jpg",1200,800,true],"valorastories-image-zoomed":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/2019-02-20_begeisterung-backwerk-1800x1200.jpg",1800,1200,true],"valorastories-image-big":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/2019-02-20_begeisterung-backwerk.jpg",1800,1200,false],"twentyseventeen-featured-image":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/2019-02-20_begeisterung-backwerk-1800x1200.jpg",1800,1200,true],"twentyseventeen-thumbnail-avatar":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/2019-02-20_begeisterung-backwerk-100x100.jpg",100,100,true],"rp4wp-thumbnail-post":["https:\/\/stories.valora.com\/wp-content\/uploads\/2019\/02\/2019-02-20_begeisterung-backwerk-400x267.jpg",400,267,true]},"pbg_author_info":{"display_name":"Valora 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